「アホブランコ」というスープをご存知ですか？スペイン語で「Ajo」（アホ）はにんにく、「blanco」（ブランコ）は白いという意味。「Ajo blanco」（アホブランコ）はアーモンドとにんにくを使用したスペイン・アンダルシア地方の白いスープです。コクのあるアーモンドにシェリービネガーの酸味、にんにくの風味を加えたなめらかな口あたりが特徴で冷やすとよりおいしくお召し上がりいただけます。今回は スタミナ抜群！白い冷製ニンニクスープ「アホブランコ」のレシピ をご紹介します。

材料（1人前）

【作り方】

①　バゲットの皮の部分と中身に分けます。

②　バゲットの皮は小さくちぎって、オリーブオイルで軽く揚げます。

③　バゲットの中身と全ての材料をボールに入れて、ハンドミキサーで撹拌します。

④　撹拌したものを、網で裏ごししてクリーミーなスープにします。

⑤　できたスープは程よく冷やしてから器に盛り付け、オリーブオイルをまわし入れ、胡椒とマスカットで盛り付ければ完成です。ぜひカリカリに揚げたフランスパンの皮と一緒にお召し上がりください。

【オススメの飲み物】レブヒート

アホブランコには、スペインで人気のカクテル、シェリー酒のマンサニージャを炭酸飲料で割った「レブヒート」がオススメです。

炭酸飲料はキリンレモンや三ツ矢サイダーがおすすめ。甘いのがあまりお好きでなければ、無糖のソーダ水でもOKです！

ワン・ポイントアドバイス！

❤　スペインの夏を代表するスープ、アホブランコ。アーモンドの香ばしさが印象的！クリームベースだから温めれば秋冬にも楽しめます。

❤　今回使ったオリーブオイルは「yo verde ジョ・ベルデ〜わたしはみどり」です。名前の通りみどり色が溜息が出るほど美しいオリーブオイルです。オイルの色はオリーブオイルの品質評価には関係がないと言われていますがジョ・ベルデは視覚的にも楽しんでいただきたいオリーブオイルです。白いスープだけでなく様々なお料理を美しく彩ってください。