オリーブオイルソムリエのえーみーです。今日はオリーブオイルを合わせて食べてほしい食事をご紹介します。じつはオリーブオイルとお出汁の相性は想像以上に抜群！　冷たい麺が恋しいこの季節、みんな大好きなそうめんの新しい食べ方をご提案します。　【 オリーブオイルかけて定番そうめんを絶品そうめんに味変！ 】

そうめんを茹でる前にザルと氷はたっぷり用意して

まずは、そうめんを沸騰したお湯で茹でます。そうめんをお湯に放ったら、くっつかないように菜箸で軽くまぜ、表示の通りの時間、茹でます。今回は1分30秒茹でました。びっくり水はそうめんには要りません！　茹でている間に、ザルと氷をたっぷり用意しておいてくださいね。

ツルツル喉越しそうめんのコツは、ヌメリが取れるまでしっかり洗い流すこと

時間が来たら火を止めて、鍋ごとシンクに持っていきザルにあけて冷たい水で流しましょう。おいしいそうめんになるために、ここで大事なポイントがあります！　そうめんは、軽くではなく、雑巾を洗うぐらいしっかりと麺と麺と合わせてヌメリを洗い落としてください。

しっかり洗ったら今度は、用意していた氷水にそうめんを入れます。氷水の中で麺を締めていくのですが、ここでももう一回しっかりとヌメリを取ります。しっかりとヌメリが取れたら、もう一度ザルにそうめんをあけて、水分をしっかり切ったら、ツルツル喉越しそうめんの完成です！

そうめんを茹でる際の注意のまとめ！

・びっくり水は不要です。

・パスタとは違って、塩を入れる必要はありません。

・茹でた後洗う時は流水でぬめりをしっかり落として、もみ洗いしてください。

・最後に氷水でキュッと麺を締める！！

出汁をそうめんにかけるぶっかけスタイルがオススメ！

氷水につけた状態で食卓に並べる方も多いと思うのですが、そうめんの風味が水に流れ出てしまうので、わたしはあまりオススメしていません。氷から出るカルキ臭も麺についてしまうし、お出汁につける時にお出汁が水っぽくなってしまうので、水に浸さずに食べる方法をオススメしています。

そして、ここからが本番。そうめんの基本の食べ方は、オリーブオイルと塩をつけて食べる食べ方です！と言いたいところですが、いきなりそうめんにオリーブオイルをかけて食べるのではなく、まずはお出汁にオリーブオイルを入れて食べることをオススメします。

オリーブオイルがあればネギや生姜の薬味がなくも大丈夫

そうめんは、1人前をお皿にキレイに盛り付けますが、ネギや生姜はわたしは準備しません。オリーブオイルには青い風味があるので、オリーブオイルのぴりっとした辛みや青みは調味料になるので、敢えてネギや生姜は無くても大丈夫です。わたしは胡麻とピンクペッパーをアクセントにかけてみました。ここにたっぷりお出汁しをかけます。もちろん市販の麺つゆでも大丈夫です。ぶっかけスタイルのそうめんです。お出汁はとても薄味にしています。オリーブオイルを最後にかけることでコクが出るので、塩分が気になる方にもオススメです。

オリーブオイルをかける量はぜひYouTubeで見てね！

ここに、オリーブオイルをかけます。どのくらいかけるのか？　詳しくはYouTubeをご覧になって量を確認してくださいね。オリーブオイルがお出汁の水面に浮かぶ感じになります。しっかりとお出汁とオイルを麺に絡めて一気にいただきます。

オリーブオイルはお出汁の邪魔をしません。コツは市販の麺つゆで作る時はいつもより少し薄めに希釈したお出汁にしてください。オリーブオイルがカツオや昆布の旨みを引っ張り出してくれます。ネギや生姜をいれていないのにしっかり辛みも感じられます。しっかりもみ洗いしたから、喉越しも抜群です！！　最後はお出汁も飲みほしてオイルをしっかり吸収してくださいね。

塩分も控えめ、必要なオリーブオイルを摂取できる、このぶっかけスタイルそうめん、ぜひやってー。そして沖縄に来たら、ぜひうちの店にもおいしいそうめん食べに来てくださいね！きょうは夏の定番そうめんのおいしい食べ方をご紹介しました。では、次回までほなさいなら〜