Hola!! 6月のはじめにムルシア州にあるオリーブ農園を訪問しました。そこで思い出したのが、久しく食べていなかった「ムルシア風サラダ」。暑い夏にぴったりのムルシア州の基本、混ぜるだけでおいしい郷土料理です。早速作ってみたので、今日はそのレシピをご紹介します。【 暑い日こそ食べたい！ おいしくヘルシーなムルシア風サラダ 】

ムルシアには有名な観光スポットはあまりないこともあり、日本人にはなじみのない州なのではないかと思います。スペインの南東部に位置するムルシア県のみからなる1県1州の自治州で、アンダルシア州、カスティーヤ・ラ・マンチャ州、バレンシア州に囲まれ、南東は地中海に面しています。農業がとても盛んで、質の高い野菜や果物で有名です。おいしいワインも生産しており、3つのDOP（保護原産地呼称）があります。

ムルシア風サラダのメインは、便利なトマト缶！

ムルシアではおいしいトマトを生産しているのですが、なぜかこのサラダではホールトマト缶を使います。缶のトマトは調理用だと思っていたので、そのまま使うことを知った時には驚きました。

【材料（2～3人分）】
・ ホールトマト缶（400g） 1缶
・ 玉ねぎ 半分
・ ゆでたまご 1～2個
・ ツナ缶 1缶
・　ブラックオリーブ 適量
・　オリーブオイル 適量（もちろんエキストラバージンで！！）
・　塩 適量

【作り方】

①　ゆでたまごをつくる

②　玉ねぎを薄切りにし、15分ほど冷水に浸ける

③　ホールトマト缶からトマトを取り出し、手で一口大にちぎる

④　　②と③とツナを和える

⑤　ブラックオリーブは④と一緒に和えるか上から散らす（私は輪切りにしましたが、通常は小粒のものを丸ごと使います。）

⑥　冷蔵庫でしばらく冷やす

⑦　食べる前にゆでたまごを飾り、塩とたっぷりのオリーブオイルをかけてできあがり！！

パンと一緒にいただきます。

シンプルな料理ゆえ、オリーブオイルの風味が活きます。ぜひとも上質でおいしいエキストラバージンオリーブオイルを使ってくださいね。

ムルシアには、わたしのオリーブオイル仲間のカルメンが住んでいるので、できあがりの写真を見せて「ムルシア風サラダに見える？」と聞いたこところ、無事合格点をもらえました！！　ただしカルメンいわく、ブラックオリーブは「クキージョ」という地元の品種のものを丸ごと使うのが正解なのだそうです。

また、缶のトマト汁や、ホールトマトをちぎった時に出る汁分をどうするのか聞いてみたところ、「缶のトマト汁は使わない。トマトをちぎった時に出る汁は、そのまま使う人もいるけれど、私はトマトの実だけ使うかな」と教えてくれました。

とても簡単なサラダなので、この蒸し暑い季節にぜひお試しください。それでは、hasta luego!!