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オリーブオイルの健康効果とは?!
オリーブオイルの達人とミシュランシェフ対談
【オリーブオイルYouTuber えーみーです。】

オリーブオイルYouTuberのえーみーです。

日本オリーブオイルソムリエ協会の多田理事長と、ビストロ・モンマルトルの植村シェフと沖縄にあるオリーブ専門店「オリーブプラス」に場所を移して、皆さんから頂いたオリーブオイルに関する質問にお答えしていきたいと思います。今回はオリーブオイル初心者の方からいただいた質問です。

「オリーブオイルは身体にいいと聞きますが、どのような効果があるのでしょうか?」

最近、やたらと世の中の人が口々に「オリーブオイルは健康に良い!」と言いますが、いったいオリーブオイルの何が良いのか?!って聞いたことありますか? そんな質問に多田理事長に答えてもらいました。

「特に年代でいうと、中高年ぐらいの方にとってオリーブオイルはとても重要な役割をしています。血圧・動脈硬化・血管系の病気の恐れがある人にとって、オリーブオイルは血液サラサラにして動脈効果になりにくくしてくれる効果が一番最初に見つかった顕著な効果。オリーブオイルを毎日少しずつ摂っていれば心筋梗塞にも動脈硬化にもなりにくいという効果が期待できる」という話でした。(持病のある方はオリーブオイル摂取については医師にご相談ください)

さらに糖尿病の恐れがある人にとっても、身体のコレストロールのバランスをオリーブオイルが整えてくれる効果もあるようです。毎日ちょっとずついいオリーブオイルを摂っていただくと、長生きできる効果が期待できるかもしれないですね。

フレンチの植村シェフに、「フレンチはカロリーが高く美味しくでも身体に悪いのかな?!」と思っているお客さまにどのように対応しているのかも聞いてみました。「フレンチも軽やかな料理がブームになってきています。バターももちろん使うけれど、オリーブオイルを使う比率が高くなっていて、卓上に出すバターの代わりにオリーブオイルを出す店も増えていますね。フレンチでもオリーブオイル使いがいまとても注目されているんです」。オリーブオイル使いは料理の国境を超えているのですねー。

理事長が一番驚いた面白いオリーブオイルはどんなオリーブオイル?!という質問も。「オリーブオイルは香りが千差万別で桃の香り、ワサビ、山椒の香りのオリーブオイルがあるんです」もちろん、桃もワサビも山椒も入っていないのに、そんな私たちがまだ見つけていないようなさまざまな香りのオリーブオイルがあるはず!と。そんな新しい香りのオリーブオイルといつか出会える日が楽しみですね。(榊田えみ)

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